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Orte von Interesse Zertifizierte Produkte
Kloster St. Johann
Wir unterstützen die Initiative der Biosfera, Produkte aus dem Tal zu zertifizieren, vollumfänglich. Die strenge Auswahl garantiert den Konsumenten erstklassige Qualität, die Regionalität schenkt Vertrauen.
Uli Veith Geschäftsführer der Stiftung Pro Kloster St. Johann
Sorgfalt und Nachhaltigkeit werden im 1200 Jahre alten Kloster St. Johann grossgeschrieben – auch in der dazugehörigen Landwirtschaft. Die Böden, der Wald und die Luft in der einzigartigen Natur- und Kulturlandschaft des Val Müstair sollen auch für künftige Generationen erhalten bleiben. So lautet das Credo der Klosterverantwortlichen, gestern wie heute. Die Bio-Heumilch der Klosterkühe, welche im Sommer hoch oben auf der Alp Prasüra weiden, wird in Müstair zu schmackhaftem Käse verarbeitet: «La Gromma» (der Rahmkäse), «La Montagna» (der Vollfettkäse) sowie «Mutschli Clostra Son Jon» heissen die drei Delikatessen. Neben leckeren Käsen sind zwei spezielle Liköre Naturpark-zertifiziert. Die Schafgarben für den «Likör von der Iva» wachsen auf den Klosterwiesen und die Zapfen für den «Likör von der Arve» in eigenen Wäldern. Gebrannt werden sie in der Antica Distilleria Beretta in Tschierv und verkauft ausschliesslich im Klosterladen; den Käse gibt’s überdies auch im Hotel Chalavaina in Müstair.
Selbst probieren
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Wer die zertifizierten Produkte noch nicht kennt, sollte unbedingt kosten! Die Chascharia bietet eine breite Palette an Molkereiprodukten, die sich wahrlich sehen und schmecken lässt.